1. 從渾濁到清澈

自釀葡萄酒渾濁的原因主要是因?yàn)槠咸阎械膽腋∥镔|(zhì)沒(méi)有去除干凈，這些懸浮物質(zhì)包括葡萄皮、籽和細(xì)菌等。而要讓葡萄酒變得清澈，需要進(jìn)行沉淀和過(guò)濾的步驟。

首先，將葡萄汁放置數(shù)天，讓懸浮物質(zhì)沉淀到底部。然后使用過(guò)濾器或酒精洗滌過(guò)的棉布，過(guò)濾掉汁液中的懸浮物。

2. 自制白葡萄酒的步驟

要自制白葡萄酒，首先需要選擇適合釀酒的白葡萄品種，例如長(zhǎng)相思、霞多麗等。

接著，將葡萄擠壓成汁液，并加入酵母發(fā)酵。發(fā)酵的過(guò)程中需要保持適宜的溫度和濕度。發(fā)酵完畢后可進(jìn)行沉淀和過(guò)濾。

最后，將釀好的酒裝入玻璃瓶中，采用塞子封口并貼上標(biāo)簽。酒的存放和陳放也是影響口感和質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

3. 酒醇度和口感的影響因素

酒的醇度和口感是酒質(zhì)的重要指標(biāo)，受到多方面因素的影響。

首先是葡萄本身的品種和成熟度，不同的葡萄品種和成熟度對(duì)酒的口感和醇度產(chǎn)生很大的影響。

其次是釀制過(guò)程中的控制，例如發(fā)酵的溫度和時(shí)間等。過(guò)度發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致酒的醇度過(guò)高，口感失衡。

最后是存儲(chǔ)和陳放的條件，例如溫度、濕度和通風(fēng)等。恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)和陳放條件可讓酒更好地繼續(xù)發(fā)酵和熟成，口感和質(zhì)量更加優(yōu)越。

4. 白葡萄酒的搭配和享用

白葡萄酒通常搭配海鮮、白肉和各種沙拉等食物。不同品種的白葡萄酒搭配的食物也有所區(qū)別。

白葡萄酒的享用需要注意溫度和杯型等因素。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的適飲溫度為6-10攝氏度，可以使用香檳杯、白酒杯或葡萄酒杯等不同的杯型來(lái)品嘗。

以上便是自釀葡萄酒渾濁，自制白葡萄酒迷人清澈的相關(guān)知識(shí)和技巧，只要掌握了適宜的方法和條件，每個(gè)人都可以在家中制作出經(jīng)典的白葡萄酒。